Safety 安心・安全
お求めいただいた佐賀県産牛肉の固体識別番号を調べることで、どこで、だれが、どんな飼料を与えて育てたか、そしてどんな検査を受けて結果がどうだったかという、生産履歴情報の詳細が分かるシステムが確立されています。
高橋ミートでは、牛肉の安心・安全確保のため、こうしたトレーサビリティを重視し、いつでもお客様のご質問にお応えできる体制を整えています。
Traceability system
トレーサビリティの仕組み
子牛生産者
・子牛登記書（黒毛和種）の入手 ・耳票（固体識別番号）装着
肥育生産農家
・生産履歴証明書の入手
家畜保健衛生所検査
・家畜伝染病予防法に基づき検査の実施
と畜場食肉衛生検査所
・BSE（牛海綿状脳症）検査証明書の入手
大阪市中央卸売市場南港市場
・獣医師である食肉衛生検査員がすべての牛・豚に対して厳格な検査
高橋ミート
・固体識別番号・枝肉番号を調べることで
・生産履歴情報が確認できます
お客様の食卓へ
表示される主な
生産履歴情報の内容
10桁の個体識別番号を入力して
表示される情報は以下のとおりです。
- ・個体識別番号
- ・飼養施設における飼養の開始及び終了の年月日
- ・出生又は輸入の年月日
- ・とさつ、死亡又は輸出の年月日
- ・雌雄の別
- ・輸入された牛について、輸入先の国名
- ・母牛の個体識別番号
- ・畜場の名称及びその所在地
- ・種別（品種）
- ・輸出された牛について、輸出先の国名
- ・飼養施設の所在地（都道府県名）
このほか、個人情報の公表に関して同意が得られた管理者については、管理者の氏名または名称及び住所が表示されます。
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ご不明点・ご質問等ございましたら、お気軽にお問い合わせください。
